測定意義：
維生素B12又叫氰鈷胺（Cyanocobalamin），是一種重要的生物活性物質。可以用來治療惡性貧血癥，也是許多微生物和動物的生長因子，同時作為輔酶參與一系列化學反應。人體缺乏維生素 B12會增加心臟病、血管疾病、中風等的患病幾率。
 
測定原理：
維生素B12在210 nm下有吸收峰，可以利用高效液相色譜法測定其含量。