測定意義：
棕櫚酸（palmitic acid）又叫十六烷酸（Hexadecanoic acid）、軟脂酸，是一種飽和高級脂肪酸，廣泛存在于自然界中，幾乎所有的油脂中都含有數量不等的軟脂酸組分。
 
測定原理：
棕櫚酸的甲酯化產物沸點較低，可以利用氣相色譜法測定其含量。