測定意義：
β-丁香烯，又稱(-)-反式石竹烯，主要用于配制精仿制品和定香劑。屬于天然等同香料和人造香料，存在于丁香油、丁香莖油、錫蘭桂皮油、肉桂葉油、薰衣草油、百里香油、胡椒油、甘椒油等精油中。
 
測定原理：
香氣類物質具有低沸點易揮發的特點，因此可以利用氣相色譜法測定其含量。