測定意義：
AAO是定位于植物細胞壁的糖蛋白，屬“藍銅氧化酶”家族。細胞壁內的抗壞血酸和AAO與細胞壁的代謝和生長有著密切的聯系。AAO 氧化 AsA 所形成的 MDHA 可通過質膜上的細胞色素b還原，該過程中電子的跨膜運輸能夠促進細胞生長。
測定原理：
AAO可直接氧化AsA，通過測定AsA的氧化量，可計算得AAO活力。
實驗中所需儀器及設備：
低溫離心機、紫外分光光度計/酶標儀、微量石英比色皿/96孔板、可調式移液器、研缽、冰、蒸餾水。