測定意義：                          
β-木糖苷酶(EC3.2.1.37)存在于植物、細菌和真菌等生物體，是催化木聚糖類半纖維素降解的關鍵酶，產物木糖可作為碳源應用于微生物發酵。另外，β-木糖苷酶還可以作為生物漂白劑應用于造紙工業，比傳統的漂白法環保，具有廣泛的應用價值。
 
測定原理：
4-羥甲基-7-香豆素(MUB)在 365 nm波長處激發, 能在 470 nm處檢測到熒光, 它與某些物質結合后熒光特性消失, 通過酶的水解作用MUB釋放出來, 通過檢測熒光量來表征酶活性。
 
自備儀器和用品：
多功能酶標儀、恒溫培養箱、分析天平、可調式移液器、冰、蒸餾水