測定意義：
高鐵還原酶催化高鐵螯合物中的Fe3+還原為Fe2+，在部分物種鐵元素的吸收中有重要作用。
測定原理：
FCR催化Fe3+還原為Fe2+，Fe2+與ferrozine反應顯色，在562nm下有特征吸光值。
自備用品：
 可見分光光度計/酶標儀、臺式離心機、可調式移液器、微量石英比色皿/96孔板、研缽、冰和蒸餾水。