測定意義
鈣是植物結構組成元素，主要構成果膠酸鈣、鈣調素蛋白、肌醇六磷酸鈣鎂等，在液泡中有大量的有機酸鈣,如草酸鈣、檸檬酸鈣、蘋果酸鈣等。鈣能穩定細胞膜、細胞壁，還參與第二信使傳遞，調節滲透作用，具有酶促作用等。
測定原理
濃硫酸高溫消解植物樣品，采用火焰光度計測定樣品中的鈣含量。