測定意義：
海藻糖是功能性低聚糖，具有非還原性、保濕性、熱酸穩定性、抗凍結性等特性，是細胞在不良環境條件下產生的一種重要的抗逆應激物之一，它對生物大分子和生物體組織有著非特異性的保護作用。海藻糖合成酶（Trehalose Synthase）催化麥芽糖合成海藻糖，是海藻糖生物合成的關鍵途徑之一。
測定原理：
TS催化麥芽糖產生海藻糖，使用糖化酶分解剩余麥芽糖為葡萄糖，通過葡萄糖氧化酶法測定葡萄糖含量，按照麥芽糖減少的量表示海藻糖合酶活性。
需自備的儀器和用品：
分光光度計、水浴鍋、可調式移液器、1mL玻璃比色皿、研缽、冰和蒸餾水。