測定意義：
    肉桂醇（Cinnamic alcohol）具有類似風信子的令人愉快的香樹膠氣息。為調制洋水水仙香精，玫瑰香精等花香香料不可缺少的香料，也可用作定香劑，修飾劑。添加到肥皂,香水和化工品。重要的醫藥原料.常用于心腦血管藥合成中，如腦益嗪等。對病毒引起的肺瘤能有效抑制；臨床用于血癌、子宮癌、卵巢腫瘤、食管癌等多種腫瘤。同時，肉桂醇是木脂素的單體之一。
 
測定原理：
    肉桂醇在254nm下有吸收峰，可以利用高效液相色譜法測定其含量。