測定意義：
    原兒茶醛（Protocatechuicaldehyde）為淡米色針狀結晶（水或甲苯）或灰白色粉末，雙晶形。熔點（m.p.）153℃～154℃。K=2.8×10-8(25℃)。易溶于乙醇、丙酮、醋酸乙酯、乙醚和熱水，溶于冷水，不溶于苯和氯仿。在水中的溶解度(g/100m1)：5(20℃)；33(99℃)；在乙醇中的溶解度：79(78℃)。有引濕性，在水中易氧化變色。淺黃色結晶,mp/152～154℃（融化時分解），在水中溶解，也可溶于乙醇、 乙醚、氯仿等有機溶劑。
測定原理：
    原兒茶醛在286nm下有吸收峰，可以利用高效液相色譜法測定其含量。