沒食子酸乙酯(ethyl gallate， EG)屬多酚類化合物，在許多中藥中存在，尤其是抗腫瘤中藥如狼毒大戟、沒食子、青龍衣等。本課題組在對蒙藥訶子進行化學成分研究時發現，EG在訶子中含量較高，是訶子鞣質中等極性成分的代表。近年來對EG 抗腫瘤機制研究逐漸增多，集中在結腸癌和乳腺癌方面，研究發現EG可通過上調cleaved caspase-3和cleaved caspase-9蛋白的表達，激活線粒體通路，從而促進 Lovo 細胞凋亡；另外EG在體外具有一定的抑制乳腺癌細胞侵襲遷移的作用，其機制與抑制MMP-2、MMP-9的mRNA 水平、抑制Akt磷酸化過程和NF-kB蛋白表達有關。此外，多酚結構決定其具有良好的抗氧化作用， 如 EG 減輕膿毒癥致大鼠急性肺損傷的作用機制就與其抗氧化作用有關。