鼠尾草酸(Carnosicacid,CA)是一種酚型二萜類化合物,廣泛存在于唇形科鼠尾草屬鼠尾草，三葉鼠尾草，快樂鼠尾草(又稱南歐丹參、香紫蘇) 及唇形科迷迭香屬迷迭等植物中，該化合物具有抗氧化、抗菌、抗炎、抗腫瘤、神經保護和抑制肥胖等藥理活性，同時具有安全無毒、結構穩定、耐高溫等特性，其在食品及醫藥等領域均具有廣泛的應用前景，近年來,亦有學者進行鼠尾草酸衍生物的開發研究,通過對其兒茶酚羥基和羧基進行結構修飾,進 一步改善其化合物的理化性質和生物活性,加強其神經保護活性等,為 CA 及其衍生物的進一步研究開發提供更多的理論依據