正式測定前選擇2-3個預期差異較大的樣本做預測定
測定意義：
肉桂酸，又名β-苯丙烯酸、3-苯基-2-丙烯酸。是從肉桂皮或安息香分離出的有機酸。植物中由苯丙氨酸脫氨降解產生的苯丙烯酸。主要用于香精香料、食品添加劑、醫藥工業、美容、農藥、有機合成等方面。
測定原理：
肉桂酸在270nm紫外下有最強吸收，可以利用高效液相色譜法測定其含量。