棕櫚油酸是一種16碳的單不飽合脂肪酸，近年來，由于棕櫚油酸（palmitoleic acid）在一些慢性疾病如代謝綜合征，糖尿病和炎癥中具有治療作用，引起了人們的廣泛關注。另外，棕櫚油酸對脂肪結合蛋白的影響，發現可以作為一種脂質激素，調節脂肪酸因子和系統代謝平衡，進而影響血糖，炎癥標記物以及代謝平衡指標。