測定意義：
β-紫羅蘭酮為淡黃色至黃色油性液體，在室溫下具有特征香氣。一種極其重要的香料，用于皂用香精，也是合成維生素A的原料。存在于紫羅蘭等多種植物中。
 
測定原理：
香氣類物質具有低沸點易揮發的特點，因此可以利用氣相色譜法測定其含量。