測定意義：                          
ACL（EC4.1.3.8）是脂肪酸合成中的關鍵酶，其催化產生的乙酰輔酶A可用于脂肪酸合成和碳鏈延長、黃酮類物質合成、氨基酸合成等。
測定原理：
ACL在ATP和輔酶A存在的情況下催化檸檬酸裂解為乙酰輔酶A、草酰乙酸、腺苷二磷酸和磷酸鹽。蘋果酸脫氫酶進一步催化草酰乙酸和NADH生成蘋果酸和NAD⁺，在340nm測定NADH減少速率，計算ACL活性。
需自備的儀器和用品：
紫外分光光度計、臺式離心機、水浴鍋、移液器、1mL石英比色皿、研缽、冰和蒸餾水