研究意義：
測定對象中各種抗氧化物質和抗氧化酶等構成總抗氧化水平。在生物學、醫學和藥學研究中常常檢測血漿、血清、唾液、尿液等各種體液，細胞或組織等裂解液、植物或中草藥抽提液及各種抗氧化物(antioxidant)溶液的總抗氧化能力。
測定原理：
ABTS法是使用最廣泛的間接檢測方法，可用于親水性和親脂性物質抗氧化能力測定。ABTS經氧化后生成穩定的藍綠色陽離子自由基 ABTS⁺，能溶于水相或酸性乙醇介質中，在734nm處有最大吸收。被測物質加入ABTS⁺溶液后，所含抗氧化成分能與ABTS⁺發生反應而使反應體系褪色。在734nm檢測吸光度的變化，并以Trolox作為對照體系量化抗氧化物質的抗氧化能力。
自備實驗用品：
恒溫水浴鍋、低溫離心機、分光光度計、1mL玻璃比色皿和蒸餾水。