測定意義：

 蛋白質羰基是多種氨基酸在蛋白質的氧化修飾過程中的早期標志，其含量高低表明蛋白質氧化損傷程度的大小，是衡量蛋白質氧化損傷的主要指標。

測定原理：

羰基與2,4-二硝基苯肼反應生成紅色2,4-二硝基苯腙，在370nm處有特征吸收峰。

需自備的儀器和用品：

 天平、恒溫水浴鍋、低溫離心機、漩渦震蕩儀、紫外分光光度計、1 mL石英比色皿和蒸餾水，無水乙醇，乙酸乙酯。