測定意義：

 氧自由基作用于脂質的不飽和脂肪酸，生成過氧化脂質；后者逐漸分解為一系列復雜的化合物，其中包括MDA。通過檢測MDA的水平即可檢測脂質氧化的水平。

測定原理：

 MDA與硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid，TBA)縮合，生成紅色產物，在532nm有最大吸收峰，進行比色后可估測樣品中過氧化脂質的含量；同時測定600nm下的吸光度，利用532nm與600nm下的吸光度的差值計算MDA的含量。

需自備的儀器和用品：

可見分光光度、水浴鍋、臺式離心機、可調式移液器、1mL玻璃比色皿、研缽、冰和蒸餾水。