測定意義：
β-葡聚糖是由葡萄糖單位組成的多聚糖，它們大多數是通過β-1,3結合，天然存在于真菌、細菌和植物的細胞壁中。
測定原理：
依次使用地衣聚糖酶和β-葡萄糖苷酶水解β-葡聚糖生成葡萄糖，然后使用GOD-POD試劑測定葡萄糖的含量。
需自備的儀器和用品：
分光光度計、水浴鍋、可調式移液器、1mL玻璃比色皿、研缽、乙醇和蒸餾水。