測定意義：
多糖是生物體中廣泛存在的物質，是一類由醛糖或酮糖通過糖苷鍵連接而成的天然高分子多聚物，它是生物體內重要的生物大分子，是維持生命活動正常運轉的基本物質之一。
測定原理：
利用水提醇沉法提取總多糖，苯酚-硫酸法測定總多糖含量。
需自備的儀器和用品：
酶標儀、臺式離心機、可調式移液器、96孔板、無水乙醇、濃硫酸、蒸餾水、水浴鍋。