測定意義：                          
SDH（EC 1.1.1.14）催化山梨醇脫氫生成果糖，是調控生物體內山梨醇含量的關健酶之一。
測定原理：
SDH催化山梨醇脫氫生成果糖，同時還原NAD⁺生成NADH，測定340nm吸光度增加速率可以計算SDH活性。
需自備的儀器和用品：
紫外分光光度計/酶標儀、臺式離心機、水浴鍋、可調式移液器、微量石英比色皿/96孔板、研缽、冰和蒸餾水。