測定意義：
皂苷（Saponin）是苷元為三萜或螺旋甾烷類化合物的一類糖苷，主要分布于陸地高等植物中，也少量存在于海星和海參等海洋生物中。 許多中草藥如人參、遠志、桔梗、甘草、知母和柴胡等的主要有效成分都含有皂苷。有些皂苷還具有抗菌的活性或解熱、鎮靜、抗癌等有價值的生物活性。
測定原理：
使用超聲波提取樣品中的皂苷，利用香草醛-高氯酸顯色體系測定總皂苷含量。
所需的儀器和用品：
可見分光光度計、烘箱、水浴鍋、移液器、1mL玻璃比色皿、高氯酸、乙酸、超聲清洗器