測定意義：                          
植物細胞壁是對抗病原真菌侵入的屏障，病原菌侵染植物過程中會分泌一系列細胞壁降解酶，果膠甲基反式消除酶是一種細胞壁降解酶，在病原菌致病過程中具有重要作用。
 
測定原理：
PMTE催化果膠反應釋放出不飽和醛酸，不飽和醛酸在232nm有特征吸光值，通過測定232nm下吸光值增加速率反映酶活性。
 
需自備的儀器和用品：
酶標儀、臺式離心機、水浴鍋、可調式移液器、96孔UV板、研缽、冰和蒸餾水。