測定意義：
γ-GT是γ-谷氨酰循環中的關鍵酶，催化GSH降解。γ-GT催化GSH或者其他γ-谷氨酰基化合物上的γ-谷氨酰基轉移到受體。也可以催化GSH和其他γ-谷氨酰基化合物的水解，產生谷氨酸鹽，在細胞外谷胱甘肽新陳代謝中起了重要的作用。
測定原理：
γ-GT催化谷氨酰對硝基苯胺中γ-谷氨酰基轉移給N-甘氨酰甘氨酸，生成對硝基苯胺，在405nm有特征光吸收；通過測定405nm光吸收增加速率，來計算γ-GT酶活性。
自備儀器和用品：
低溫離心機、水浴鍋、可調節移液器、可見分光光度計/酶標儀、微量玻璃比色皿/96孔板、和蒸餾水