測定意義
硝酸還原酶（NiR）是一類能催化亞硝酸鹽還原的，廣泛存在于及植物體內，是自然界氮循環過程中的關鍵酶，可以將亞硝酸鹽降解為NO或NH3，從而減少環境中亞硝態氮的積累，降低因亞硝酸鹽累積而造成的對生物體的毒害作用。
測定原理
亞硝酸還原酶可將NO₂^—還原為NO，使樣品中參與重氮化反應生成紫紅色化合物的NO₂^—減少，即540nm處吸光值的變化可反應亞硝酸還原酶的活性。
需自備的儀器和用品
天平、研缽、可見分光光度計、水浴鍋、低溫離心機、1mL玻璃比色皿。