測定意義：

    香豆酸即對香豆酸(p-coumalic acid)化學名稱為對-羥基肉桂酸，羥基肉桂酸類化合物中最主要的一種,主要分布在禾本科植物的莖干中。羥基肉桂酸通過氧化交聯反應形成二聚物或參與木質素的合成反應，使植物細胞壁處于交聯狀態。這種交聯對于維持植物細胞壁的完整以及保護細胞組織免于入侵的微生物分解具有重要作用。

測定原理：

    香豆酸在280nm紫外下有吸收，可以利用高效液相色譜法測定其含量。