測定意義：
       草酰乙酸是三羧酸循環的一個中間產物，是在的催化下由生成的，它與縮合生成檸檬酸，開始新的循環。在的作用下，由與CO2生成，另外，也在的作用下由天冬氨酸生成。已知也可作為的抑制劑。
測定原理：
       草酰乙酸與衍生劑反應，產生紫外下有吸收的物質，利用高效液相色譜法分離，紫外檢測器測定其含量。