五羥色胺（5-hydroxytryptamine，5-HT），又名血清素，是一種吲哚衍生物，普遍存在于動植物組織中。五羥色胺(5-HT) 是人體中樞及外周神經系統重要的神經遞質，其涉及感覺、運動和行為等多種生理活動。另外，5-羥色胺還能增強記憶力，并能保護神經元免受“興奮神經毒素”的損害。對其含量測定的研究具有重要意義。