正式測定前選擇2-3個預期差異較大的樣本做預測定
測定意義：
甜菜堿（Betaine）又名，三甲銨乙內酯，甘氨酸三甲胺內鹽。主要成分是三甲基甘氨酸，和其他成分。膽堿的氧化代謝產物，去甲基后可生成甘氨酸。是一種堿性的化學物質，易吸潮的鱗狀或棱狀結晶，熱至310°左右分解。味甜，用于抗腫瘤，降血壓，抗消化性潰瘍及胃腸功能障礙，治療肝臟疾病。
測定原理：
甜菜堿在195nm處有吸收峰，可以用高效液相色譜法測定其含量。