γ-亞麻酸（Gamma linolenic Acid，維生素F,C18:3）：γ-亞麻酸也叫維生素F，是一種脂溶性維生素，在對血栓癥方面有減輕的效果，可降低引起血栓性心腦血管疾病的危險外，它也能抑制動脈粥樣狀硬化癥的形成，保護缺血性心肌，減少壞死區，維持血小板的正常功能。γ-亞麻酸能降低血液中總膽固醇含量，起到降血脂的作用。γ-亞麻酸是目前報道的治療高血脂癥療效較佳、安全性最高的藥物。此外γ-亞麻酸在降血糖，抗癌以及抗皮膚老化方面具有顯著的療效。被稱為21世紀功能食品的主角。